Jabłecznik

Kruche ciasto

35 dag mąki pszennej,

20 dag masła,

2 1/2 łyżki cukru pudru;

do przygotowania formy: 1 łyżka masła, 3 łyżki bułki tartej;

do posypania ciasta: cukier puder

Nadzienie

1 kg jabłek,

1 łyżka soku z cytryny,

3 łyżki mąki pszennej,

1 łyżeczka cynamonu,

7 dag masła,

15 dag cukru

Przygotować nadzienie: obrane jabłka oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Z pozostałych składników zagnieść kruszonkę. Płaskie naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, ułożyć równą warstwą jabłka i posypać kruszonką.

Przygotować ciasto: masło zmiksować z cukrem pudrem, 3 łyżkami wody i połową mąki. Dodać resztę mąki, zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć na 1 godz. do lodówki. Ciasto rozwałkować na placek. Brzeg naczynia z jabłkami posmarować wodą i przykryć naczynie plackiem. Nadmiar ciasta obciąć równo z brzegiem i wykorzystać do przybrania. Pośrodku placka zrobić otwór do uchodzenia pary. Ciasto piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.