Cytrynowy

Ciasto

1 szklanka mąki pszennej,

10 dag masła,

3 łyżki cukru pudru,

1-2 łyżeczki soku z cytryny

Nadzienie

4 jajka,

1 szklanka cukru,

4 łyżki mąki pszennej,

sok z 2 cytryn,

skórka otarta z 1 cytryny,

1 łyżka cukru pudru

Przygotować ciasto: mąkę i cukier puder przesiać na stolnicę i rozetrzeć (palcami) z masłem. Dodać sok cytrynowy i wyrobić ciasto. Ciasto rozwałkować na placek i przełożyć do tortownicy średnicy 22 cm, podnieść brzegi placka na wysokość 1 cm. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do lodówki na 30 min. Piec 15 min, na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przygotować nadzienie: jajka roztrzepać widelcem. Cukier wymieszać z mąką oraz sokiem i skórką z cytryny, dodać jajka i ponownie wymieszać. Nadzienie wyłożyć na podpieczony spód i piec do chwili, aż powierzchnia się zetnie (20 min). Jeszcze ciepłe ciasto oprószyć cukrem pudrem.