Fugowy

2 1/2 szklanki mąki krupczatki,

4 jajka,

25 dag masła,

1 szklanka cukru,

4 łyżki cukru pudru,

2 łyżki kakao,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

35 dag powideł śliwkowych;

do posypania ciasta: cukier puder

Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia szybko zagnieść kruche ciasto i podzielić na trzy części. Jedną część wymieszać z kakao. Ciasto włożyć na 1 godz. do zamrażalnika. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Tortownicę średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na tarce do jarzyn zetrzeć do tortownicy połowę białego ciasta, wyrównać powierzchnię, pokryć powidłami, zetrzeć część ciasta z kakao, wyrównać i posmarować pianą, następnie równą warstwą pokryć resztą startego białego ciasta. Piec 45 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.