Sałata zioła

Za zioła uznaje się wszystkie rośliny zawierające substancje wpływające na metabolizm człowieka. Mogą być to gatunki lecznicze, przyprawowe, ale także trujące.

Rośliny zielarskie można podzielić pod względem sposobu użytkowania na:

• rośliny lecznicze
• rośliny przyprawowe
• rośliny olejkodajne

Zioła zbiera się ze stanowisk naturalnych bądź też uprawia. Obecnie z upraw otrzymuje się 75% surowca zielarskiego dla przemysłu farmaceutycznego.

Zioła zbiera się w 4 okresach: wiosennym, letnim, jesiennym i zimowym. Po zbiorze następuje suszenie w specjalnych suszarniach i przechowywane w dostosowanych do tego przechowalniach.