Marchew jest tak tanim i powszechnie dostępnym przez cały rok warzywem, że nie zawsze pamiętamy o jej walorach odżywczych i smakowych. A jest to łatwo dostępne źródło niezbędnych witamin i soli mineralnych, szczególnie latem, gdy może trafić na nasz talerz "prosto z pola" czy ogródka. Najsmaczniejsza i najbardziej wartościowa jest marchew w okresie od czerwca do października.
Marchew surowa jest ciężej strawna od lekkostrawnej marchwi gotowanej, lecz po ugotowaniu ponad trzykrotnie wzrasta jej indeks glikemiczny. Najbardziej wartościowa dla organizmu jest właśnie surowa, spożywana w postaci surówek, sałatek czy wyciśniętego z niej soku. Ale można jej użyć także jako składnika zapiekanki, bukietu warzyw, sufletu czy zupy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz